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《代用茶加工技術規程》實施 引導行業打造品質好茶

2020/4/11 10:56:10 | 文章來源:食品機械設備網  | 【大 小】 【打印】

為整飭市場亂象,規范生產企業生產經營行為,日前,安徽省食品行業協會關于發布《代用茶加工技術規程》、《濃香型白酒窖泥中水溶性鉀的測定 離子色譜法》等5個團體標準的公告,并且團標已正式實施。其中,《代用茶加工技術規程》的實施提升代用茶生產加工技術水平,引導代用茶行業朝著規范化、標準化方向快速發展。

   近年來,隨著健康飲食意識的不斷增強,以及電商的興起,人們對健康茶產品的需求不斷增加,代用茶產品越來越受到人們,特別是年輕人的喜愛。一些地方的代用茶產業也得到了快速發展。

   然而,在此背景下,不乏有些生產企業受到利益的驅使,只能用于保健食品的物質生產加工代用茶,使用未列入食藥同源以及虛假宣傳產品功效等突出問題。

   為整飭代用茶市場亂象,規范代用茶生產企業生產經營行為,一些地方不斷加強代用茶加工市場專項整治,嚴打代用茶市場亂象。與此同時,日前,安徽省食品行業協會關于發布《代用茶加工技術規程》團體標準,并已正式實施,這也為進一步加快提升代用茶生產加工質量,提升代用茶加工技術水平,引導行業朝著高質量方向發展提供政策支持。

   據筆者了解,《代用茶加工技術規程》是按照GB/T1.1-2009給出的規則起草,并由安徽省食品行業協會提出并歸口。另外,該團體標準的起草單位有10家,包括亳州市花草茶行業商會、亳州市豪門保健品有限公司、安徽三義堂中藥飲片有限公司、亳州市芳香苑保健品有限公司、亳州市青春塘保健品有限公司、亳州市嘉睦威參茸藥業有限責任公司等。

   從《代用茶加工技術規程》團標進一步了解到,其從范圍、術語和定義、產品分類、基本要求、工藝流程、加工技術以及其他工藝等進行了嚴格規范要求。

   從產品分類來看,由于代用茶是選用可食用植物的葉、花、果()、根莖等,采用類似茶葉的飲用方式(通過泡、煮等方式來飲用)代用茶產品種類多樣,通過產品分類使其有法可依。

   而在工藝流程中,《代用茶加工技術規程》又對分類的代用茶進行了規范要求,提升相應的代用茶生產標準化水平。例如,花類代用茶經過鮮花、揀剔、殺青、干燥、包裝工序;根莖類代用茶則要通過根莖、揀剔、切片(或不切片)、干燥工序;袋泡代用茶要經過粉碎(或不粉碎)、拼配(或不拼配)、干燥等多道工序加工而成。

   此外,《代用茶加工技術規程》團體標準又對代用茶工藝中的各工序進行了詳細的規定,比如粉碎工序要求粉碎前粉碎機器應清理干凈,防止其他原料混入,同時粉碎時,原料應投入機器入口,待顆粒從出料口出來后,慢慢投料。粉碎后的原料應過篩,除去粉塵和分等級。而代用茶烘干工序,可選用熱風烘干機和微波烘干機等進行烘干處理。

   總而言之,隨著《代用茶加工技術規程》的正式實施,不僅提升了代用茶生產加工技術水平,有利于提升生產加工質量,同時還將進一步提升代用茶生產標準化水平,規范代用茶生產企業生產經營行為,引導行業朝著規范化、標準化方向快速發展,讓消費者喝上健康、好品質的代用茶。

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