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鮮燉燕窩生產標準出爐 為行業提供示范和標準參考

2020/2/21 11:30:31 | 文章來源:食品機械設備網  | 【大 小】 【打印】

燕窩是一種營養健康食品,深受廣大養生人士青睞。不過,市場上的燕窩品牌較多,質量參差不齊、真假難辨,日前,在一發布會上,某燕窩加工企業公布了其冷鮮產品的生產標準,標志國內鮮燉燕窩細分領域有了方便食品生產標準,引導行業實現持續健康發展。

         隨著消費的快速升級,近些年鮮燉燕窩成為一個快消細分熱門,多個品牌進入鮮燉燕窩市場。然而隨著越來越多的品牌進入,無疑加劇行業之間競爭,進而也會導致市場上的燕窩品質良莠不齊,消費者對于高品質燕窩的需求得不到保證。

         據反映,燕窩市場時而出現部分不法商家為謀取暴利、節省人工挑毛成本,采用化學漂白、刷膠等作假手段。另外,也有鮮燉燕窩企業由于生產流程不規范,既無法保證鮮燉燕生產質量,其營養價值也未得到充分的保留,并且也失去產品原有的風味。

         為此,有行業人士認為,只有構筑自己新的行業門檻,才能占據競爭高點,引領行業健康發展。近日,某燕窩加工企業公布了其冷鮮產品的生產標準,標志國內鮮燉燕窩細分領域有了方便食品生產標準。這也將推動我國鮮燉燕窩行業實現標準化、規范化。

         據了解,燕窩生產要從燕農到燕屋到原料加工到銷售全產業鏈監控,并且每一盞燕窩產品均有獨立溯源碼和防偽標簽,能夠做到從采集、加工到出廠信息的全流程溯源。與此同時,鮮燉燕窩的挑毛、燉煮、殺菌、檢測等整個生產流程都在十萬級無塵凈化車間內完成。

         此外,其他的生產環節都采用高科技自動化加工設備處理,例如鮮燉燕窩包裝瓶采用全自動翻轉式洗瓶機,通過超聲波技術,形成氣泡破裂會產生強大的大氣壓力,強力去除瓶內可能著附的污垢和細菌。之后采用無菌灌裝機進行灌裝,確保產品品質。

         據一位廠家介紹,由于燕窩方便食品生產標準出爐,工廠將鮮燉燕窩生產標準公開化,也為我們廠的標準化生產提供了示范和標準參考。

         比如,鮮燉燕窩可以利用瞬時殺菌機,分段式燉煮、殺菌,在高溫殺滅有害微生物的同時,也保留燕窩酸的活性,保證營養成分不受破壞。

         總的來說,鮮燉燕窩方便食品生產標準出爐既從源頭到生產,包裝到物流,每一個環節高標準的要求和配合,都為一碗好燕窩保駕護航,讓消費者買得放心,吃得安心,同時也推動我國鮮燉燕窩行業實現標準化、規范化,引導行業實現持續健康發展。

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